Unterschied zwischen OpenDrain und 3State Buffer

Nein. Open Drain Ausgänge liefern Low Pegel oder nichts.

Tristate Ausgänge liefert High, oder Low oder nichts.

Open Drain kennt nur die beiden Zustände High-Z (also hochohmig) und 
low. Der Transistor zieht den Zustand des Signals entweder auf 0 oder 
lässt die Leitung im floating-Zustand. Dann benötigt man einen externen 
Pullup-Widerstand, um das Signal in den High-Zustand zu ziehen.

Tristate hat, wie der Name schon sagt, 3 Zustände: high, low, oder 
High-Z. Hier gibt es zwei Transistoren, von denen einer die Leitung auf 
0 zieht ODER der andere auf 1 (beides gleichzeitig wäre fatal) oder eben 
keines von beiden (beide Ts gesperrt), dann ist die Leitung im 
High-Z-Zustand.

> Ist ein Open-drain Element vergleichbar mit einem
> 3-state dessen enable-n auf GND gelegt ist?

Ohne Pullup-Widerstand: nein, es gibt keine 1.

Mit Pullup-Widerstand: logisch ja, elektrisch nein, weil durch den 
Pullup im Low-Zustand ein Strom fließt.

Tristate hat weniger Verlustleistung und ist schneller, wenn Du 
Leitungen mit großer Kapazität hast, ist aber aufwändiger, besonders bei 
mehr als zwei Busteilnehmern. Ich denke, für JTAG ist die 
3-State-Variante richtig, auch wenn Du kein High-Z brauchst. 
Vorsichtshalber solltest Du Dich aber noch etwas in JTAG einlesen, ganz 
sicher bin ich da nicht.