Cerankochfeld

[Cubus (Gast)]

Auf der Wikipedia-Seite steht zum Thema Ceran, dass hier die 
Wärmeübertragung zum größten Teil durch Wärmestrahlung vom Heizelement 
zum Topf geschieht. Jedoch ist ein Topf in der Regel aus Edelstahl also 
aus Metall hergestellt, welches doch für infrarote Strahlung meines 
Wissens nach eher ein sehr guter Reflektor ist(bei glatter Oberfläche), 
so dass doch eigentlich nur ein geringer Teil der Leistung absorbiert 
werden dürfte, oder? Wie ist das zu erklären?

[Kallebus (Gast)]

Es erwärmt sich der bestrahle Bereich des Ceranfeldes, also dass 
Ceranfeld wird heiss wie die Kochplatte auf normalen 
Schwarzkochplattenöfen. Dann wird die Wärme durch das Edelstahl 
aufgenommen. Es gibt auch Töpfe mit Aluminiumkompensationsboden, der die 
Wärme noch besser überträgt, dann ist in dem Edelstahl noch Aluminium 
mit drinnen. Du darfst Cerankochplatten nicht mit Induktionskochplatten 
verwechseln. Dort wird dierekt der Metalltopfboden aufgeheitzt.

[Erich (Gast)]

So sehen die Ceranplatten aus, untem dem Glas

http://www.intelectra-shop.de/wbc.php?sid=11363da8402&tpl=pzoom.html&pid=2393

[Cubus (Gast)]

Wenn das Glas heiß wird, müßte es doch die Strahlung absorbieren. Ich 
dachte, dass es die Wärmestrahlung besonders gut durchläßt. Oder gibt es 
eine Beschichtung?

[Elias K. (elias_k)]

Cubus schrieb:
> Wenn das Glas heiß wird, müßte es doch die Strahlung absorbieren. Ich
> dachte, dass es die Wärmestrahlung besonders gut durchläßt. Oder gibt es
> eine Beschichtung?

Genau das hätte ich auch gedacht. Meines Wissens kann man mit Kameras, 
die auch im Infrarot-Bereich filmen können (alte Videorecorder) durch 
die CERAN-Platten durchschauen.
Und siehe da: Wikipedia gibt uns Recht:
"Die weiteste Verbreitung hat die Glaskeramik-Kochfläche [=CERAN] in 
Verbindung mit der elektrischen Strahlungsbeheizung gefunden. Hier wird 
ein unterhalb der Glaskeramik angeordneter Heizwiderstand bis zur 
Rotglut aufgeheizt. Die von dem Heizelement ausgesandte infrarote 
Wärmestrahlung tritt durch die sehr Infrarot-durchlässige Glaskeramik 
hindurch, so dass sie den Boden des Topfes oder der Pfanne aufheizen 
kann. Die Kochfläche lässt die Heizenergie fast ohne Wärmeverlust an das 
Kochgefäß und es wird kaum Wärme zu den Seiten abgeleitet.[3] ..." 
Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Ceran

Auf den Bildern sieht man ja sehr gut, dass der Hintergrund der 
Heizwendeln weiß ist. Sind die Topfböden, auch wenn sie gut 
reflektieren, trotzdem die Elemente, die am meisten absorbieren? Und 
kann man deswegen so schlecht Töpfe erwärmen, die kleiner als die 
Kochfläche sind?

[U. B. (Gast)]

> Sind die Topfböden, auch wenn sie gut
> reflektieren, trotzdem die Elemente, die am meisten absorbieren?

Aluminium / Stahl können anscheinend auch einen Absorptiongrad von
z.B. 1/3 haben, ist natürlich frequenzabhängig, s.u. ( keine Gewähr ):

http://www.solar4ever.de/absorption.htm

Dann wird der Strahler in der Platte eben so heiss, dass die 
Strahlungsleistung vom Topfboden aufgenommen wird.


> Und kann man deswegen so schlecht Töpfe erwärmen, die kleiner als die
> Kochfläche sind?

Ist doch klar, Wärmeleitung geht schlecht, ergo strahlt die nicht
bedeckte Plattenfläche in die Küche ab.

[Hannes H. (mui)]

Elias K. schrieb:
> Die von dem Heizelement ausgesandte infrarote
> Wärmestrahlung tritt durch die sehr Infrarot-durchlässige Glaskeramik
> hindurch, so dass sie den Boden des Topfes oder der Pfanne aufheizen
> kann. Die Kochfläche lässt die Heizenergie fast ohne Wärmeverlust an das
> Kochgefäß und es wird kaum Wärme zu den Seiten abgeleitet

Das müsste dann auch der Grund sein, warum bei meinem Herd dabeisteht 
das man nicht in die Halogen?!-Ringe blicken soll. Da würde ja dann 
schon ein bißchen was an infraroter Wärmeleistung auf der Netzhaut 
landen...oder wie?

[Läubi .. (laeubi)]

Allgemein ist es nicht soooo gesund in Wärmequellen längere Zeit 
"reinzustarren"
http://de.wikipedia.org/wiki/Blendung_%28Strafe%29
> Im Frühmittelalter existierte in Westeuropa eine Foltermethode mit
> diesem Namen. Hierbei wurde dem Delinquenten ein rotglühendes
> Stück Eisen direkt vor die Augen gehalten.
> Die Wärmestrahlung zerstörte die Netzhaut [...]