Unter dem Suchbegriff "Ontologie" kannst Du einige Datenbanken finden,
die (unter anderem) solche Kategorisierungen enthalten. Ob allerdings
genau Dein Beispiel damit abgedeckt ist, kann ich im Moment nicht sagen.
Ich bezweifle es eher. Die entsprechenden Arbeitsgruppen werden jedoch
nicht unfroh sein, wenn Du dazu beiträgst.
Da die Verwendungszwecke meist wesentlich weiter gefasst sind, als für
Deinen Zweck nötig - sie z.B. auch Definitionen der Zusammensetzung,
Verwendung etc. enhalten - wirst Du Deine Teilkategorien extrahieren
müssen.
Eine andere dumme Idee wäre auch, die Listen von
Online-Lebensmittellieferanten durchzuforsten.